Magyar konyha oldaláról .......                                                                                                                      Tejberizs eperrel

Molnár B. Tamás és Bittera Dóra receptje

HOZZÁVALÓK:

• 300 g kerek szemű rizottórizs (Carnaroli vagy Arborio)
• 750 ml tej
• 2 rúd vanília kikapart magja a kikapart rúddal
• 1/2 rúd fahéj
• 1/2 narancs blansírozott héja
• 100 g porcukor
• nagy csipetnyi só
• 300 ml jéghideg tejszín

ELKÉSZÍTÉSE:

A rizst többször váltott vízben alaposan megmossuk. A tejet lábosba öntjük, a tejszín kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót. Közepes lángon felforraljuk. Lángelosztón nagyon kis lángon 20-25 percig főzzük, 5 percenként megkavarjuk. Hagyjuk kihűlni. A fahéjat, narancshéjat, vaníliarudat eltávolítjuk. Míg a rizs fő, felverjük a tejszínt, és a már kihűlt rizsbe keverjük. Tálalás előtt egy órára hűtőszekrénybe tesszük. Narancslében marinált eperrel vagy eperlekvárral tálaljuk. Pirított mandulaszeletekkel és omlós morzsával hintjük meg.